COZINHA REGIONAL
Empanadas salteñas: Carne, Humita ou Queijo (3 à escolha) | AR$800 |
Charqui tamales (2 unidades) | AR$900 |
Humita em chala | AR$900 |
Combo Salteño: Empanadas, Humita, Tamale e Locro | AR$1.700 |
Variedade de queijos, azeitonas, frios e homus para 2 pessoas | AR$3.500 |
INGRESSOS
Sopa do chef ou Locro | AR$1.000 |
Humita para o pote guisado regional à base de milho, abóbora, pimentão e queijo. | AR$1.350 |
Queijo Provoleta Grelhado Tradicional com pimentão cristalizado e cebola assada. | AR$1.450 |
SALADAS
Salad a de arroz Yamaní (Com tomate cereja, abacate, atum, queijo finlandês e rebentos sazonais.). | AR$1.350 |
Do nosso jardim com Quinoa (Quinoa, folhas verdes, abacate, cenoura, tomate e azeitonas da Estância). | AR$1.600 |
Salada Caesar estilo Cafayate (Mix de verduras orgânicas, tiras de frango assado, tiras de queijo fresco e bacon crocante). | AR$1.850 |
Salada Cafayate (Misto de verduras da nossa horta com milho, queijo azul e pêra servido com nozes caramelizadas). | AR$1.900 |
PIZZAS AO FORNO DE BARRO
Margarita classica (mussarela, tomate, manjericão) | AR$1.650 |
Calabrese (mussarela, salame e azeitonas) | AR$1.650 |
Da Estancia (mussarela, queijo azul e pera) | AR$1.650 |
Da Bondiola (mussarela, bondiola e rúcula) | AR$1.650 |
MASSAS CASEIRAS
Massa longa de ovo “fatta a mano”: Tagliolini, Tagliatelle, Rigatoni e Papardelle (Pomodoro fresco, pesto, bacon-azeitonas, 4 queijos, branco gratinado, do campo ou misto.) | AR$1.700 |
Sorrentinos de Cordeiro (Com perfume de manteiga e alecrim) | AR$1.900 |
Ravioli de frango, ricota e nozes (com creme de cogumelos) | AR$1.900 |
Risoto com frutos do mar | AR$2.500 |
CORTES ARGENTINOS
Servido com chimichurri e salsa criolla
CARNES
¼ Frango do campo de sua preferência | AR$2.000 |
Vitela à Milanesa | AR$2.100 |
Costela de porco churrasco | AR$2.450 |
Bife de chouriço - 350gr | AR$2.600 |
Medalhão de lombo - 300gr | AR$2.700 |
1 ACOMPANHAMENTO DESUA PREFERÊNCIA
Batatas assadas | - - - |
Abóbora Kabutia com queijo de cabra | - - - |
Purê de batatas doce cremoso | - - - |
Vegetais grelhados | - - - |
Creme de espinafre | - - - |
Salada verde | - - - |
Guarnição extra | AR$1.000 |
NOSSOS ESPECIAIS
Caçarola de cabrito - (Cozido em panela de barro com mix de legumes e batatas andinas) | AR$2.000 |
Lasanha clássica | AR$2.100 |
Costeleta de vitela com Malbec da nosso viñha 400g (Batatinhas andinos, cebolas e tomates salteados em ó de alecrim) | AR$2.550 |
Salmão rosa grelhado com sua escolha de guarnición AR | AR$3.300 |
SOBREMESAS
Sorvetes artesanais de dois sabores (Chocolate negro, Chocolate branco, Baunilha, morango, Doce de Leite) | AR$550 |
Torta de queijo tradicional (Coulis de frutas vermelhas opcional) | AR$950 |
Torta de Limão Sutil | AR$950 |
Brownie com nozes regionais (Sorvete de baunilha) | AR$1.000 |
Flan caseiro tradicional (Servido com creme e/ou Doce de Leite) | AR$1.000 |
Nougat Salta | AR$1.000 |
Degustação de queijos e doces regionais | AR$1.100 |
CARTA DE VINHOS
TORRONTÉS
Domingo Hermanos | AR$1.400 |
Nanni orgánico, bodega Nanni, Cafayate | AR$1.700 |
Mounier, bodega José Luis Mounier, Cafayate | AR$2.000 |
Bad Brothers To-Vio, Cafayate | AR$2.500 |
Colomé, Bodega Colomé, Colomé | AR$2.600 |
Laborum Single Vineyard, Bodega El Porvenir, Cafayate | AR$2.900 |
Piattelli Reserve, Bodega Piatelli, Cafayate | AR$3.200 |
Gran Linaýe, Bodega Etchart, Cafayate | AR$3.500 |
San Pedro de Yacochuya, Bodega Yacochuya, Cafayate | AR$3.800 |
CHARDONNAY
Cafayate reserva, Bodega Etchart, Cafayate | AR$2.800 |
Laborum, Bodega El Porvenir, Cafayate | AR$5.000 |
SAUVIGNON BLANC
Altupalka, Bodega Altupalka, Molinos | AR$3.100 |
ROSADO
Nanni Rosado de Cabernet Orgánico, Bodega Nanni, Cafayate | AR$1.700 |
José Luis Mounier Rosé, Cafayate | AR$2.100 |
Laborum Rosado de Malbec, Bodega El Porvenir, Cafayate | AR$3.100 |
MALBEC
Domingo hermanos | AR$1.900 |
Malbec Reserva Toqui, bodega Hemsy | AR$2.100 |
Tigerstone, estancia “Los Cardones”, Tolombón | AR$2.500 |
M2, Domingo Molina, Cafayate | AR$2.700 |
Vallisto, Finca Quara, Cafayate | AR$3.000 |
Gran Linaýe, Bodega Etchart, Cafayate | AR$3.200 |
Mounier Reserva, Bodega José Luis Mounier, Cafayate | AR$3.500 |
Paittelli, Grand Reserve, Bodega Piattelli, Cafayate | AR$4.700 |
Colomé Estate, Bodega Colomé, Colomé | AR$4.900 |
Laborum, Bodega El Porvenir de Cafayate | AR$5.200 |
Fincas Notables, Bodega El Esteco, Cafayate | AR$5.500 |
Colomé Auténtico, Bodega Colomé, Colomé | AR$5.700 |
Altupalka Malbec Extremo, Bodega Altupalka, Antofagasta | AR$6.200 |
Colomé single vineyard El Arenal, Bodega Colomé | AR$8.000 |
Yacochuya, Bodega Yacochuya, Cafayate | AR$9.400 |
CABERNET SAUVIGNON
Piatelli Premium Reserve, Bodega Piatelli, Cafayate | AR$4.800 |
Laborum, Bodega El Porvenir de Cafayate | AR$5.200 |
Fincas Notables, Bodega El Esteco, Cafayate | AR$5.400 |
TANNAT
Vallisto extremo, Finca Quara, Cafayate | AR$3.500 |
Colomé lote especial, Bodega Colomé, Colomé | AR$4.000 |
Laborum, Bodega El Porvenir, Cafayate | AR$5.200 |
CABERNET FRANC / GARNACHA
Cabernet Franc, Milla 7, Cafayate | AR$2.500 |
Garnacha Tigerstone, Estancia “Los Cardones”, Tolombón | AR$2.800 |
BLENDS / CORTES
Bad Brothers Ma-Ta-Ca, Cafayate (Malbec, Tannat y Cabernet) | AR$3.500 |
Malbec - Cabernet Toqui, Bodega Hemsy | AR$4.100 |
San Pedro de Yacochuya, Bodega Yacochuya, Cafayate | AR$5.700 |
Arcanus, Bodega Nanni, Cafayate | AR$6.400 |
Arnaldo B Gran Reserva Bodega Etchart, Cafayate | AR$6.900 |
Arlene, Bodega Piatteli, Cafayate | AR$8.600 |
33 de Dávalos, Bodega Tacuil, Molinos | AR$9.000 |
El Porvenir Icono, Bodega El Porvenir, Cafayate | AR$9.500 |
ESPUMANTES
Burbujas de Altura Brut Nature, La Constancia, Cafayate | AR$4.700 |
Burbujas de Altura Extra Brut, La Constancia, Cafayate | AR$5.000 |
Amalaya Brut Nature, Cafayate | AR$5.000 |
Mounier Extra Brut, Bodega Jose Luis Mounier, Cafayate | AR$5.300 |
Vino x copa: Blanco o Rosado $550 / Tinto $650 / Tinto Especial $1,000 / Copa Espumante $1.200